黄酒是我国最古老的酒类之一，世界上有文字记载的酒就有近5000年历史。在中国，黄酒与白酒、啤酒、葡萄酒并称世界四大古酒。在古代，黄酒被称为“醴”，《周礼》上说：“以醴（yǐ）养民”。在周代的祭祀礼仪中，只有天子、诸侯才能用酒，其他庶民是不能饮用的。在中国古代，黄酒被视为“国之重宝”，只有帝王、诸侯才能享用。
房县黄酒和洑汁的区别
房县黄酒
房县黄酒又名房县黄酒、房县老酒，产于湖北房县（原属湖北房县）。其历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有3000多年历史。房县黄酒的制作工艺可分为三个阶段：
传统工艺：以糯米、小麦为原料，先将糯米蒸熟，然后放入大缸中，经人工踩踏后自然发酵，一般经过3个月左右才能酿出酒。
现代工艺：在传统工艺的基础上采用现代先进的工艺进行酿制，生产周期短，出酒率高，口感更醇正。
配方独特：用上等红曲、红曲专用酒母和优质糯米为原料，经发酵后酿制而成。
房县黄酒口味特点是：醇厚香浓、纯净爽口、余味悠长。
房县黄酒有三个品种：
一是“老酒”（房县黄酒）。房县黄酒，又称房县老酒，简称老酒，是产于房县的黄酒。它是由糯米、黍米、小麦和水酿制而成。在酿造过程中，通过“曲种”和“酒母”的作用，将谷物中的淀粉转化为糖，并用酒曲将糖发酵成酒精。房县黄酒因其生产周期长（一年一酿），故其营养成分较高，色如琥珀，香浓醇厚、味鲜爽口，具有开胃益气、延年益寿的功效。
黄酒作为一种传统的酿造酒，因其含有丰富的营养物质而受到人们的青睐。黄酒以其色、香、味、型俱佳而闻名于世，在世界酒类中占有重要的地位。我国许多地方都有自己酿造黄酒的传统习惯和丰富经验。二是“元红”（房县黄酒）。
“元红”是指房县黄酒中的红曲，也就是红曲。红曲是一种用稻壳或麦壳等为原料，经过蒸煮、制浆、制曲、发酵、烘干等一系列工序生产出来的天然黄色酒药，它在中国有着悠久的历史，最早是用来制作中药。
房县黄酒中的红曲是从我国古代用来制作中药的一种曲药，它不仅可以起到增加香味、提味的作用，而且还能增加药效。《本草纲目》中记载：“红曲和曲相须为用，治诸恶疮”。
由于红曲中含有许多具有药用价值的生物活性成分，因此在民间也被人们称为“天然抗生素”或“植物伟哥”，成为调节人体机能、改善机体微循环、防治疾病的天然药物。
综上所述房县黄酒哪些好处呢？
房县黄酒作为一种传统的酿造酒，其酿造工艺独特，具有营养丰富、风味醇厚、口感鲜美、易于保存的特点，所以深受消费者的喜爱。现在房县黄酒已经成为了中国国家地理标志产品，它是世界上唯一一种酿造黄酒的原料是红曲和糯米的酒，且有千年历史。
房县黄酒为房县人所喜爱，为房县人所骄傲！
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